DIET, LIGHT OU ZERO

Atualmente as pessoas buscam uma qualidade de vida melhor e por esta razão elas procuram alimentos mais saudáveis. Porém devido à correria do dia-a-dia recorrem comidas mais praticas como os alimentos industrializados e muitas vezes compram produtos DIET ou LIGHT por acharem que são mais saudáveis ou vão ajudar na sua briga com a balança.

Novamente alerto sobre a importância de ler e compreender as informações contidas no rótulo dos alimentos para não cair em ciladas da indústria alimentícia.

Por isto pergunto: o que significa as denominações LIGHT, DIET ou ZERO???

LIGHT

São alimentos com redução mínima de 25% na quantidade de calorias ou  algum nutriente, como carboidratos, gordura saturada, gordura total, açúcar, colesterol, sódio, em comparação com uma versão convencional do mesmo produto.

DIET

São alimentos que apresentam quantidades insignificantes ou isenção de determinados ingredientes (açúcar, sal, lactose, gordura).

São criados para pessoas que possuem condições fisiológicas na qual restrição ou redução de um determinado nutriente é necessária. Por exemplo, diabéticos.

ZERO

Os alimentos com esta denominação também está relacionado à redução de algum ingrediente, mas nesse caso o produto deve isento de calorias ou de nutrientes como açúcares ou gorduras, apresentando um limite tolerado desses conforme tabela da ANVISA.

MAS UM ALERTA!!!

Esses alimentos nem sempre são as melhores escolhas, pois para manter a qualidade do sabor igual ao produto convencional, muitas vezes a indústria compensa a redução de açúcar por gordura, por exemplo, deixando o alimento ainda mais calórico, Como pode ser observado acima. Ou acrescentam mais aditivos, como realçadores do sabor e edulcorantes, além dos açúcares escondidos que mencionei na postagem anterior.

RESUMINDO...

Se desejar ter uma melhor qualidade de vida, prefira alimentos que não possuem rótulos, ou seja, os mais naturais possíveis ou minimamente processados.

Na dúvida olha o rotulo!!!

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Rotulagem de alimentos

Com o grande aumento da preocupação das pessoas com qualidade de vida e alimentação saudável faz-se necessário a discussão sobre rotulagem dos alimentos, pois aprender a interpretar os rótulos das embalagens ajuda a fazer boas escolhas para sua alimentação.

Todos os alimentos industrializados possuem rótulos e neles devem existir a informação nutricional, ingredientes e a validade, que sãos os dados que devemos analisar.

Informação nutricional

Nela vamos observar e avaliar se o alimento está nutricionalmente adequado para sua dieta
.
É importante verificar o percentual de gorduras totais e saturadas, gorduras trans, sódio e fibras de acordo com o %VD (percentual de valores diários), por porção.

%VD vai indicar quanto o alimento possui de nutrientes e calorias em relação a uma dieta de
2000Kcal.

Não esqueça de olhar a porção da informação nutricional expressa em gramas (g) e medidas caseiras, que é a quantidade que estamos acostumados a utilizar. Ex.: fatia, xícaras, colheres etc.


Ingredientes

É valido salientar que a descrição dos ingredientes é feita em ordem decrescente, ou seja, dos ingredientes que estão maior quantidade ao que estão em menor.

Sabendo disso podemos olhar que ingredientes estão em grande quantidade nos produtos.

Também é importante observar a presença de aditivos alimentares, ou seja aqueles nomes que você não conhece, que são os compostos químicos utilizados para aumentar a vida de prateleira, realçar o sabor e/ou cor.

Dê preferência aos produtos que não possuem estes aditivos, pois são menos processados.

Deve-se olhar se o produto possui com açúcares ocultos, que muitas vezes não são informados na tabela nutricional, mas citados na lista de ingredientes abaixo:

Fonte: Idec

De acordo com a Resolução ANVISA/ RDC Nº 26 DE 02/07/2015 os rótulos dos alimentos devem informar a presença de ingredientes ou derivados de alergênicos como o exemplo acima.

Prazo de validade

Antes de comprar qualquer produto é importante observar se o mesmo está dentro do prazo de validade para consumo.

Outro fator é a validade após a abertura e a conservação, pois depois de aberto a mesma diminui, e é necessário o armazenamento correto para preservar o produto.

O supremo tribunal federal (STF)  manteve a decisão obtida pelo Instituto de Defesa do Consumidor (Idec) e voltou a garantir a indicação no rótulo de alimentos que utilizam ingredientes geneticamente modificados. Tal indicação é feita pelo simbolo acima.

Comida de verdade não possuem rótulos, então prefiram os alimentos mas naturais possíveis.

Esta ainda é a melhor opção!!!

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Produtos ZERO LACTOSE

Já existem no mercado leite e derivados sem lactose.
Mas a lactose não é retirada dos produtos, como alguns pensam.
A indústria conta com uma cultura de bactérias que fabricam a enzima lactase.

No processo de produção do leite a lactase é acrescentada ao leite na hora do envase, depois que passa pelo tratamento térmico. Neste momento a lactose é quebrada em duas moléculas menores de açúcares a glicose e a galactose. Esse processo não altera as características sensoriais e nutricionais do leite, só melhora a digestibilidade.

Observações:
* Lactose é o açúcar do leite e não a proteína.
* Intolerância a lactose não é a mesma coisa que alergia ao leite de vaca 🐮. *Alimentos ZERO LACTOSE não são necessariamente SEM LEITE, portanto se seu problema é o leite LEIA O RÓTULO e analise.

*Produtos ZERO LACTOSE não são isentos de carboidrato, pois tem a presença de GLICOSE e GALACTOSE.

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Lactose

Afinal, você sabe o que é lactose?? 

Muitos acham que é a proteína do leite. Será??? 

A lactose é um dissacarídeo, uma molécula grande de açúcar, formada por dois monossacarídeos, açúcares simples, a glicose e a galactose, presente no leite de vaca e seus derivados.
O sistema digestivo possui enzimas que são responsáveis por quebrar os açúcares complexos em açúcares simples para que possam ser absorvidos pelos intestinos.
A lactase é uma enzima que age quebrando a lactose em glicose e galactose para que possa ser absorvida no intestino.
Quando os níveis de lactase são insuficientes a lactose não é digerida, desencadeando sintomas como diarréia, cólicas intestinais, flatulência (gases) e abdômen distendido que caracteriza a intolerância a lactose.
A intolerância a lactose é confundida com a alergia ao leite de vaca pois possuem sintomas parecidos, porém as causas e tratamento são muito diferentes.
É necessário avaliação profissional para diagnóstico correto do problema.
Em geral, não é preciso uso de medicamentos, pois a redução do consumo de lacticínios é o suficiente na maioria dos casos. Outros precisam suspender o consumo destes e a também o uso da enzima medicamentosa após as refeições para auxiliar na digestão.

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Saladas!!!

Você tem hábito de consumir saladas nas principais refeições??? Se sim ótimo, mas se não é melhor rever isso.

E por que consumir saladas??? Qual a importância para a nossa saúde??? Segue abaixo alguns motivos :
➡ São ricas em fibras, vitaminas e sais minerais;
➡ Contribuem para o bom funcionamento do intestino;
➡ Auxiliam no bom funcionamento do nosso corpo;
➡ Capacidade de saciedade;
➡ Alto teor de água;
➡ Fácil digestão;
➡ Controle do peso corporal;

Mas nem tudo são flores 💐 são necessários alguns cuidados para que sua alimentação se mantenha saudável. 

🌟 Opte por saladas cruas;
🌟 Não esqueça de higienizar todas as hortaliças;
🌟 Consuma saladas coloridas, garantindo a variedade de nutrientes;
🌟 Abuse da criatividade, para que sua alimentação não fique monótona. Existem muitas folhas, frutas e grãos que dão uma boa salada;
🌟 Use temperos naturais como ervas, limão e vinagre. Evite os molhos prontos e industrializados a base de queijo e maionese;
🌟 De preferência consuma como entrada para o prato principal, seja almoço ou jantar.

Saladas devem ser associada a hábitos saudáveis para maiores benefícios.

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Gluten!? O que significa esta palavra?

O gluten é uma proteína composta pela mistura de duas proteínas a gliadina e glutenina, que se encontram naturalmente em alguns cereais como trigo 🌾 cevada, centeio, malte e seus derivados.
A palavra gluten tem origem no latim que significa cola.
O gluten tem capacidade de absorção de água 💦 e sua viscosidade conferem à massa de farinha a propriedade que a tornam apta panificação.Pois o gluten cria redes para aprisionar os gases do fermento e isso faz a massa crescer.
É uma proteína de difícil digestão e por isso podem estimular reações do sistema imunológico que poderão vários sintomas. Dentre as reações algumas podem trazer problemas ao organismo.
A doença celiaca propicia inflamação no intestino, devido a reação imunológica instigada pela proteína, que causa diminuição da absorção de nutrientes no intestino.
Já sensibilidade ou intolerância ao gluten pode ocorrer pela falta da enzima capaz de digeri-lo, que causam agressão a vilosidades intestinais.

Algumas pessoas acham que o gluten faz mal e causa prejuízos à saúde, excluindo da dieta sem motivo aparente.

Até o momento não existem comprovações científicas para que se possa fazer esta afirmação. Exceto nos casos de doença celiaca e sensibilidade ao gluten.

Outra afirmação que virou moda é que retirar o gluten da dieta ajudar a emagrecer. Retirar o gluten da dieta só irá trazer hábitos mas saudáveis e abandonar opções industrializadas, e óbvio vai melhorar sua vida e auxiliar na perda de peso.

Resumindo: Gluten só faz mal aos portadores de doenças celiaca ou intolerância ao gluten.
Adotar a dieta sem gluten significa evitar itens calóricos, porém a longo prazo a perda de peso não é comprovada.

Se alimente com consciência!

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Nutrientes

O que são nutrientes??

Qual sua importância???

Nutrientes são substâncias presentes nos alimentos e que são essenciais para o funcionamento do nosso corpo.

Eles podem ser classificados quanto a necessidade: MACRONUTRIENTES E MICRONUTRIENTES

Os MACRONUTRIENTES são nutrientes necessários em maior quantidade para o corpo.
Proteína, carboidrato e lipidios.

Os MICRONUTRIENTES são nutrientes necessários ao organismo em menor quantidade que os MACRONUTRIENTES, porém não são menos importantes.
Vitaminas e sais minerais.

Os nutrientes também podem ser classificados também quanto a função:

ENERGÉTICOS
Responsáveis por fornecer energia ⚡ para todas as atividades do nosso corpo.
São eles Carboidrato, proteína e lipidios.

REGULADORES
Responsáveis por regular o bom funcionamento do organismo, controlando as funções vitais do corpo humano.
São eles as vitaminas e os minerais.

CONSTRUTORES
São necessários ao crescimento, construção e reparação dos tecidos do nosso corpo.
São as proteínas

Como podem observar todos os nutrientes tem função para o bom funcionamento do nosso corpo. Sendo desaconselhável a exclusão de qualquer nutriente da nossa alimentação.

Alimente-se corretamente!
Procure um nutricionista!

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